Fermentierte Milchprodukte
Milch und eine Kultur. Fertig in Stunden, nicht in Wochen.
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- Zeit
- Stunden
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- Erste Schritte bis Mit Erfahrung
Milch und eine Kultur. Kefir fermentiert bei Zimmertemperatur mit seinen Knollen, die wachsen und sich verschenken lassen. Joghurt braucht ein paar Stunden lang gleichmäßige Wärme. Gesäuerte Sahne und Sauerrahmbutter nutzen Kulturen, die bei Zimmertemperatur arbeiten.
So funktioniert es
Nach Stunden, nicht nach Wochen
Milchprodukte fermentieren schnell: Ein Kefir ist in einem Tag fertig, ein Joghurt an einem Nachmittag. Deshalb verfolgt die App sie nach Stunden und sagt dir Bescheid, wenn es Zeit zum Abseihen oder Kühlen ist.
Die Regeln
- Pasteurisierte Milch: Rohmilch kann Bakterien enthalten, die die Fermentation nicht beseitigt.
- Alles sauber: das Glas, das Sieb und die Löffel.
- Zeigt sich Schimmel oder riecht es faulig, wird es weggeworfen.
Rezepte
Milchkefir
3 Rezepte
Joghurt
4 Rezepte
Sahne und Butter
3 Rezepte
Probleme
Weitere Familien