Lácteos fermentados
Leche y un cultivo. Se hace en horas, no en semanas.
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IA
Leche y un cultivo. El kéfir fermenta a temperatura ambiente con sus nódulos, que crecen y se pueden regalar. El yogur necesita calor sostenido durante unas horas. La nata y la mantequilla cultivadas usan cultivos que trabajan a temperatura ambiente.
Cómo funciona
Por horas, no por semanas
Los lácteos fermentan deprisa: un kéfir está en un día y un yogur en una tarde. Por eso la app los sigue por horas y te avisa cuando toca colar o enfriar.
Las reglas
- Leche pasteurizada: la leche cruda puede traer bacterias que la fermentación no elimina.
- Todo limpio: el tarro, el colador y las cucharas.
- Si aparece moho o huele a podrido, se tira.
Recetas
Kéfir de leche
3 recetas
Yogur
4 recetas
Nata y mantequilla
3 recetas
Problemas
Otras familias