Was fermentiere ich mit dem, was ich habe?
Wähl aus, was du zu Hause hast, und wir sagen dir, wie du es fermentierst: die passende Methode, das abgewogene Salz und die Zeiten aus den Leitlinien.
Was du hast
Keine Zutat heißt so.
Kohl
Wurzelgemüse
Weiteres Gemüse
Zwiebeln und Knoblauch
Ingwer und Kurkuma
Scharfes
Obst
Frische Kräuter
Gewürze
So geht es
Was sich nicht ändert
Salzmengen, Zeiten und Regeln kommen aus der Methode, mit ihren Quellen. Was du beisteuerst, ist der Geschmack. Wie wir arbeiten