¿Qué fermento con lo que tengo?
Elige lo que tienes en casa y te decimos cómo fermentarlo: el método que le va, la sal pesada y los tiempos que dan las guías.
Lo que tienes
Ningún ingrediente se llama así.
Coles
Raíces
Otras verduras
Cebollas y ajos
Jengibre y cúrcuma
Picantes
Fruta
Hierbas frescas
Especias
Cómo se hace
Lo que no cambia
Las cantidades de sal, los tiempos y las reglas son los del método, con sus fuentes. Lo que pones tú es el sabor. Cómo trabajamos